Ποιο είναι το καλύτερο γάλα;

milk-moustache

Γάλα σόγιας, αμυγδάλου, καρύδας, κάσιους ή το αγελαδινό;

Τελευταία, παρατηρείται το φαινόμενο να προτιμάται η κατανάλωση γαλάτων φυτικής προέλευσης αντί για τα γάλατα ζωικής προέλευσης, για διάφορους λόγους. Όμως όσον αφορά το θρεπτικό τους περιεχόμενο, πρόσφατη μελέτη από το Journal of Paediatric Gastroenterology and Nutrition επιβεβαιώνει ότι αυτά τα φυτικά ροφήματα (γιατί αυτός είναι ο πιο σωστός χαρακτηρισμός που πρέπει να τους αποδίδεται, μια και δεν παράγονται από κάποιο θηλαστικό ζώο) εμφανίζουν μεγάλη ποικιλότητα όσον αφορά τα θρεπτικά τους προφίλ και οι συγγραφείς συνιστούν τα μικρά παιδιά να πίνουν αγελαδινό γάλα εκτός και αν υπάρχει κάποια ιατρική αιτία που δεν τους το επιτρέπει.

Ας δούμε όμως αναλυτικά τις διαφορές που οδήγησαν σε αυτήν τη σύσταση.
Ένα ποτήρι (250 ml) αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου το ένα τρίτο από τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου. Επίσης στο αγελαδινό γάλα περιέχονται φυσικά και άλλες θρεπτικές ουσίες όπως κάλιο και βιταμίνη Β12.
Η σύγκριση των φυτικών ροφημάτων γάλατος με το αγελαδινό ωχριά. Εκτός από το γάλα σόγιας, κανένα από αυτά τα ροφήματα δεν περιέχει περισσότερο από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, εκτός και αν είναι εμπλουτισμένο. Τα ροφήματα γάλατος σόγιας συνήθως περιέχουν τόση πρωτεΐνη όσο το αγελαδινό, αλλά δεν περιέχουν καθόλου ασβέστιο.
Το λιγότερο θρεπτικό φαίνεται να είναι το γάλα καρύδας, με σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη και μόνο μικρή ποσότητα ασβεστίου, που έχει προστεθεί.
Παρόλο που τα αμύγδαλα και τα κάσιους είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους.
Για τη βελτίωση του θρεπτικού προφίλ αυτών των ροφημάτων, μερικοί παρασκευαστές προσθέτουν πρωτεΐνη ρυζιού (για να αυξήσουν την ποσότητα πρωτεΐνης), φωσφορικό ασβέστιο ( για την αύξηση του περιεχομένου ασβεστίου) και βιταμίνες.
Όμως είναι αμφισβητήσιμο το κατά πόσον αυτά τα προστιθέμενα θρεπτικά συστατικά απορροφούνται και χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό τόσο αποτελεσματικά όσο τα θρεπτικά συστατικά, που είναι φυσικά παρόντα στις διάφορες τροφές.
Το ασβέστιο που φυσιολογικά υπάρχει στο αγελαδινό γάλα φαίνεται πως απορροφάται καλύτερα. Όπως λέει η Sina Gallo από το Πανεπιστήμιο George Mason, το αγελαδινό γάλα περιέχει λακτόζη και καζεΐνη, που συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και το ασβέστιο συμβάλλει με τη σειρά του στην απορρόφηση της βιταμίνης D. Υπάρχει δηλαδή μια συνέργεια μεταξύ όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών.
Η περιεχόμενη ποσότητα βιταμίνης D ποικίλλει στα διάφορα φυτικής προέλευσης ροφήματα γάλατος. Μια μελέτη 2.831 παιδιών έδειξε ότι τα παιδιά που λάμβαναν τα παραπάνω φυτικά ροφήματα είχαν χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D σε σχέση με τα παιδιά που έπιναν αγελαδινό γάλα.
Τέλος, υπάρχουν και άλλες ουσίες στα φυτικά αυτά ροφήματα, όπως είναι το κόμμι γκουάρ, το κόμμι ξανθάνης και η καραγενάνη που συχνά προστίθενται για να βελτιώσουν τη γεύση και να προσδώσουν πιο κρεμώδη, πιο βελουδένια αίσθηση στο στόμα. Μερικά από αυτά έχουν συσχετιστεί με αλλεργικές αντιδράσεις και άλλες γαστρεντερικές διαταραχές και το F.D.A. έχει εκδώσει προειδοποίηση στο να μη δίνεται τίποτε που περιέχει ξανθανικό κόμμι στη βρεφική ηλικία.

Advertisements

6 μύθοι για τις πρώτες τροφές του μωρού

Untitled-1

Το περιοδικό Parents συγκέντρωσε 6 συνηθισμένες λάθος αντιλήψεις που έχουν οι νέοι γονείς για τις πρώτες τροφές των μωρών.

Μύθος 1ος: Το ρυζάλευρο θα πρέπει να είναι η πρώτη τροφή του μωρού.
Αλήθεια: Δεν υπάρχει «καλύτερη» σειρά για να εισαχθούν οι στερεές τροφές στη διατροφή ενός παιδιού.

Μύθος 2ος: Πρέπει να αποφεύγονται οι αλλεργιογόνες τροφές, όπως τα φιστίκια και τα αυγά.
Αλήθεια: Οι παιδίατροι πλέον συμβουλεύουν να προσφέρετε στα παιδιά σας και αυτές τις τροφές (ναι, ακόμη και τους ξηρούς καρπούς!) πριν από τους 11 μήνες -απλώς ζητήστε πρώτα την έγκριση του παιδιάτρου σας.

Μύθος 3ος: Το κρέας είναι πολύ «πλούσιο» για τα μωρά.
Αλήθεια: Το κρέας προσφέρει απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία, όπως είναι ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Απλώς το μαγειρεύετε, το κάνετε πουρέ και το σερβίρετε!

Μύθος 4ος: Οι χυμοί είναι καλοί για τα μωρά.
Αλήθεια: Να αποφεύγετε τους χυμούς και τα άλλα σακχαρούχα ροφήματα. Αντί για αυτά, δώστε στο παιδί σας πουρέ φρούτου και μικρά μαλακά κομματάκια φρούτου.

Μύθος 5ος: Το γάλα της αγελάδας πρέπει να αποφεύγεται σε όλες τις μορφές του πριν από τη συμπλήρωση ενός έτους.
Αλήθεια: Το απλό πλήρες γιαούρτι αγελάδας είναι μια χαρά. Απλώς αποφύγετε το γάλα σε μπουκάλι πριν το μωρό γίνει ενός έτους.

Μύθος 6ος: Οι στερεές τροφές πριν τον ύπνο θα βοηθήσουν το μωρό να κοιμηθεί όλη τη νύχτα.
Αλήθεια: Δυστυχώς αυτό δεν έχει τεκμηριωθεί.

Δείτε το video

 

Οι μικροί αγρότες γίνονται υπεύθυνοι ενήλικες

countrysideclassroom

Σε όλο τον κόσμο προκαλεί προβληματισμό η απομάκρυνση των παιδιών των πόλεων από τη φύση. Στην Ιαπωνία και την Αμερική έχουν ήδη ξεκινήσει σχολικά προγράμματα κηπουρικής και οργανικών καλλιεργειών με σκοπό την επανασύνδεση των παιδιών με το περιβάλλον και την τροφή τους. Πέρα από την αυταπόδεικτη ευεργετική επίδραση που έχουν αυτές οι δραστηριότητες στην κινητικότητα του παιδιού και την έκθεσή του στο φυσικό περιβάλλον, υπάρχουν ακόμη πιο σοβαροί λόγοι για τους οποίους ενθαρρύνεται η επαφή τους με τον τρόπο που παράγονται και φτάνουν στο τραπέζι οι τροφές.

Όταν ένα μικρό παιδί μαθαίνει βασικές αρχές καλλιεργειών, αλλάζει ο τρόπος που αντιλαμβάνεται τον κόσμο. Αλλάζει η σχέση του με το φαγητό και βλέπει τις τροφές με τελείως διαφορετικό τρόπο. Σήμερα τα περισσότερα παιδιά που μεγαλώνουν σε μικρές και μεγάλες πόλεις δεν έχουν βασικές γνώσεις για την τροφή: πώς καλλιεργείται, συλλέγεται, από πού προέρχεται και τα οφέλη της καλλιέργειας και προετοιμασίας της από τα ίδια.

Η μάθηση μέσα από την κηπουρική θα έπρεπε να είναι αναπόσπαστο κομμάτι της εκπαίδευσης και της ανάπτυξης κάθε παιδιού. Η μάθηση μέσα από την κηπουρική δημιουργεί γενιές συνδεδεμένες με την τροφή και την κοινότητα, γενιές με υγιή οικολογική συνείδηση.

Όλο και περισσότεροι επιστήμονες και εκπαιδευτές καλούν για μεγαλύτερη ενασχόληση των παιδιών στους τομείς αυτούς καθώς εκτιμούν ότι θα βελτιώσει σημαντικά την γνώση τους για το περιβάλλον και το οικοσύστημα, ενώ θα ενισχύσει την υπευθυνότητά τους γύρω από τη διατροφή.

 

Το άγγιγμα είναι η πρώτη γλώσσα μας

12400804_1035462713178834_6014401172924235259_n

Είναι απόλυτα φυσιολογικό για τα μωρά να θέλουν να περνούν τις πρώτες ώρες, τις πρώτες ημέρες, τους πρώτους μήνες σε επαφή με τη μητέρα τους και να θηλάζουν συχνά – χωρίς πρόγραμμα. Πολλά μωρά δεν θέλουν να κοιμηθούν μόνα τους στην κούνια τους γιατί είναι προγραμματισμένα για συνεχή επαφή με το δέρμα, τη μυρωδιά της μητέρας τους. Έτσι με τη στενή δερματική επαφή γεννιέται η πρώτη γλώσσα επικοινωνίας και επιτυγχάνεται το συναισθηματικό δέσιμο ανάμεσα στη μαμά και το μωρό της.

Υποβρύχια μωρά …με μήνυμα

Ο Seth Casteel, ένας φωτογράφος που ζει και εργάζεται στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες, είναι γνωστός για τις φωτογραφίες του με σκύλους και κουτάβια κάτω από την επιφάνεια του νερού. Την ειδίκευσή του στις υποβρύχιες φωτογραφίες την προσανατόλισε τώρα λίγο διαφορετικά: Έχει στο αρχείο του περίπου 10.000 φωτογραφίες από περισσότερα από 750 αξιαγάπητα μωρά που ποζάρουν για το φωτογραφικό άλμπουμ του με τίτλο «Underwater Babies» (Υποβρύχια Μωρά), που έγινε ανάρπαστο στο Amazon.

underwater babies

Κάποιοι μπορεί να ανησυχήσουν μήπως τα μωρά κινδύνεψαν για τη φωτογράφηση, αλλά στην πραγματικότητα τίποτα τέτοιο δεν ισχύει. Αυτή η σειρά φωτογραφιών του Casteel σκοπό έχει να ευαισθητοποιήσει το κοινό γύρω από το γεγονός πως ο πνιγμός από ατύχημα είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου παιδιών ηλικίας 1-4 ετών στις ΗΠΑ.

Τα μωρά, στις φωτογραφίες του Casteel συμμετέχουν σε ένα πρόγραμμα σχεδιασμένο για να βοηθήσει τα μωρά αφενός να συνηθίσουν το νερό υπό επίβλεψη και αφετέρου να τελειοποιήσουν τις ενστικτώδεις τεχνικές αυτο-διάσωσης που μπορεί εν συνεχεία να τα βοηθήσουν να επιβιώσουν σε περίπτωση πραγματικής απειλής πνιγμού. Τα μωρά διδάσκονται να κρατούν την αναπνοή τους, να κλωτσάνε και να γυρνούν ώστε να επιπλέουν πάνω στην πλάτη τους αφού τα βουτήξουν μέσα στο νερό.

Το γεγονός πως τα παιδιά σε αυτές τις φωτογραφίες είναι υπό στενή παρακολούθηση και ουσιαστικά μαθαίνουν να κολυμπούν τα κάνει απλώς πολύ πιο χαριτωμένα!

cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-5 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-9 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-10 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-11 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-13 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-14 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-15 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-17 cute-underwater-babies-photography-seth-casteel-18 Untitled-5 Untitled-6 Untitled-7 Untitled-8 Untitled-9 Untitled-10 Untitled-11 Untitled-12

Χθες, στις 7 Απριλίου 2015, κυκλοφόρησε το sequel: Underwater Babies the New Book, by Seth Casteel!

new book

Ιώσεις: προστασία και αντιμετώπιση

DSC_0028

Οι ιώσεις του χειμώνα είναι σχεδόν αναπόφευκτες για όλα τα μέλη της οικογένειας, αλλά ειδικά για μικρούς ασθενείς ακολουθούν μερικές χρήσιμες οδηγίες για τη σωστή φροντίδα τους.

Από πολύ μικρό το παιδί μπορεί και πρέπει να μάθει τους βασικούς κανόνες υγιεινής. Πρέπει λοιπόν να πλένουν τα χέρια τους με σαπούνι για χρόνο όχι μικρότερο των 20 δευτερολέπτων μετά την τουαλέτα, μετά την επιστροφή από το σχολείο και πριν από το φαγητό.

Θα πρέπει να το εκπαιδεύσετε να βήχει στο εσωτερικό του αγκώνα του και όταν σκουπίζει τη μύτη του, να πετάει αμέσως το χαρτομάντηλο στον κάδο απορριμμάτων.

Μην καπνίζετε μέσα στο σπίτι. Ο καπνός του τσιγάρου έχει ενοχοποιηθεί για αύξηση της πιθανότητας εκδήλωσης ωτίτιδας και γενικότερα λοιμώξεων του αναπνευστικού καθώς και εξάρσεις κρίσεων σε ασθματικά και ατοπικά παιδιά.

Ανοίγετε τα παράθυρα του σπιτιού σας για τουλάχιστον 10 λεπτά καθημερινά, ώστε να ανανεώνεται ο αέρας. Αυτό ιδανικά θα πρέπει να γίνεται και στις σχολικές αίθουσες καθημερινά.

Ξεπεράστε τη φοβία ότι το κρύο ή η ιδρωμένη μπλούζα προκαλούν κρυολόγημα και αποφύγετε την πολύ ζεστή ατμόσφαιρα, διατηρήστε τη θερμοκρασία στο σπίτι σας στους 21-22 βαθμούς Κελσίου.

Μην χορηγείτε από μόνοι σας αντιβίωση ή άλλα σιρόπια. Συμβουλευτείτε τον παιδίατρο σας.

Οι περισσότερες ιώσεις δεν χρειάζονται κάτι παραπάνω από ξεκούραση, υγρά και καλή διατροφή.

Επιστροφή στο φυσικό σαπούνι

girl-washing-hands

Ξέρουμε όλοι ότι τα καθαρά χέρια είναι ανάμεσα στα πιο σημαντικά μέτρα πρόληψης της γρίπης. Γι’ αυτό και είναι εξαιρετικής σημασίας τα νέα δεδομένα όσον αφορά τον καλύτερο τρόπο πλυσίματος των χεριών.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων στην Αμερική (F.D.A.) ανακοίνωσε τη Δευτέρα την απαίτησή του από τις εταιρείες που παράγουν αντιβακτηριδιακά σαπούνια να αποδείξουν με νέες μελέτες την ασφάλεια των προϊόντων τους, διαφορετικά θα πρέπει να μεταβάλουν τη σύστασή τους.

Αφορμή αποτέλεσαν συνεχώς αυξανόμενα στοιχεία που συσχετίζουν τη μακροχρόνια χρήση ορισμένων συστατικών των αντισηπτικών αυτών σαπουνιών και συγκεκριμένα την τρικλοζάνη στα υγρά σαπούνια και την τρικλοκαρμπάνη στα στερεά με αυξημένη μικροβιακή αντοχή καθώς και ορμονικές διαταραχές (διαταραχές θυρεοειδή και ορμονών γεννητικού συστήματος)

Σε αναμονή λοιπόν των αποτελεσμάτων που θα διεξαχθούν για την ασφάλεια των αντισηπτικών αυτών σκευασμάτων, ίσως θα ήταν καλύτερο να επιστρέψουμε στη χρήση των απλών, φυσικών σαπουνιών.