Διαστάσεις επιδημίας έχουν πάρει οι τροφικές αλλεργίες

Οι περιπτώσεις τροφικής αλλεργίας έχουν τόσο πολύ αυξηθεί τις τελευταίες δύο με τρεις δεκαετίες που θεωρείται πλέον ότι έχουν λάβει διαστάσεις επιδημίας. Σε Δυτικές χώρες όπως η Αυστραλία και οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής μέχρι και 10% των βρεφών έχουν εμφανίσει κλινικά επιβεβαιωμένη αλλεργία σε κάποια τροφή στους πρώτους 12 μήνες ζωής. Παράλληλα με την παρατηρούμενη αύξηση της τροφικής αλλεργίας, παρατηρείται μείωση των επιπέδων βιταμίνης D στον πληθυσμό. Υπολογίζεται ότι έως και 50% των ανθρώπων στις Δυτικές χώρες έχουν έλλειψη βιταμίνης D και μέχρι 10% έχουν ανεπάρκεια.

Κοριτσάκι με λαχανικά
Η βιταμίνη D θεωρείται πολύ σημαντική για την υγεία μας. Συμβάλλοντας στην απορρόφηση ασβεστίου από το σώμα μας, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο να έχουμε γερά κόκαλα, αλλά αυτό που είναι λιγότερο γνωστό είναι ότι έχει ένα πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος, με άλλα λόγια στην άμυνα του οργανισμού μας.
Η βιταμίνη D συντίθεται στο δέρμα μας υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός αλλά μπορούμε και να την προσλάβουμε με τη διατροφή μας ή με λήψη συμπληρώματος.
Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες είναι οι πλουσιότερες διαιτητικές πηγές βιταμίνης D. Άλλες καλές πηγές είναι τα αυγά (η βιταμίνη D βρίσκεται στον κρόκο του αυγού), το συκώτι και τροφές που έχουν εμπλουτιστεί με βιταμίνη D όπως γαλακτοκομικά, μαργαρίνες..
Περιοχές που βρίσκονται πιο μακριά από τον ισημερινό (με αποτέλεσμα να έχουν χαμηλότερη υπεριώδη ακτινοβολία) έχουν μεγαλύτερους αριθμούς εισαγωγών στο νοσοκομείο λόγω τροφικής αλλεργίας, μεγαλύτερο αριθμό συνταγογραφήσεων αυτό-ενιέμενης αδρεναλίνης και μεγαλύτερη συχνότητα αλλεργίας στο φιστίκι (περίπου εξαπλάσια) από ότι περιοχές που βρίσκονται πλησιέστερα στον Ισημερινό.
Επίσης, αν κάποιος έχει γεννηθεί φθινόπωρο ή χειμώνα (οπότε υπάρχει μικρότερη έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία), φαίνεται να έχει μεγαλύτερο κίνδυνο για αναφυλαξία.
Μια μεγάλη, πρόσφατη μελέτη στην Αυστραλία έδειξε ότι υπάρχει συσχέτιση ανάμεσα στην καθυστερημένη εισαγωγή του αυγού στη βρεφική διατροφή και την τροφική αλλεργία. Συγκεκριμένα, βρέφη στα οποία το αυγό (διαιτητική πηγή βιταμίνης D) χορηγήθηκε νωρίς (4 – 6 μήνες) είχαν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά τροφικής αλλεργίας από ότι βρέφη στα οποία χορηγήθηκε αυγό μετά την ηλικία των έξι μηνών.
Ερευνητικές μελέτες που έχουν γίνει με την απευθείας μέτρηση των επιπέδων της βιταμίνης D στο αίμα έχουν επίσης αναδείξει συσχέτιση ανάμεσα στα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D και στον αυξημένο κίνδυνο για αλλεργική ευαισθητοποίηση των παιδιών και των εφήβων και για τροφική αλλεργία στη βρεφική ηλικία.
Είναι πολύ νωρίς για να πει κανείς ότι η βιταμίνη D θα μπορούσε να αναστρέψει την τροφική αλλεργία. Απαιτούνται ακόμη πολλές έρευνες για να αποκτήσουμε καλύτερη εικόνα του ρόλου που έχει η βιταμίνη D τόσο όσον αφορά την πρόληψη των τροφικών αλλεργιών όσο και τη γενικότερη συμβολή της στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού.
Ο καλύτερος πάντως τρόπος για να έχουμε καλά επίπεδα βιταμίνης D στον οργανισμό μας είναι η έκθεση μας στον ήλιο- σε λογικά πάντα πλαίσια καθώς και η επαρκής πρόσληψή της μέσω των τροφών που την περιέχουν.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες να έχουν επαρκή επίπεδα βιταμίνης D (ειδικά στο τέλος της εγκυμοσύνης), ώστε και το παιδί τους να ξεκινήσει τη ζωή του με επαρκή επίπεδα, μια και οι αποθήκες βιταμίνης D στον πρώτο χρόνο ζωής εξαρτώνται άμεσα από αυτές της μητέρας πριν τον τοκετό.

Πηγή: American Academy of Allergy Asthma and Immunology

Αντιμετωπίστε τις αλλεργίες της εποχής

winter-allergies

Στη διάρκεια του χειμώνα, ο ξηρός αέρας μέσα στο σπίτι είναι συχνά αιτία ξηροδερμίας, σκασμένων χειλιών και γενικότερα ξηρότητας των βλεννογόνων κυρίως της μύτης. Ένας υγραντήρας μπορεί να ανακουφίσει αυτά τα προβλήματα. Όμως, αν έχετε αλλεργίες και συγκεκριμένα στα ενδο-οικιακά αλλεργιογόνα, τότε ο υγραντήρας μπορεί να κάνει περισσότερο κακό από ότι καλό.
Το κυριότερο ενδο-οικιακό αλλεργιογόνο είναι τα ακάρεα της σκόνης. Αυτά αναπτύσσονται καλύτερα σε συνθήκες αυξημένης υγρασίας. Έτσι αν έχετε αλλεργία στα ακάρεα της σκόνης, αγοράστε ένα υγρόμετρο και διατηρείστε την υγρασία στο χώρο σας μεταξύ 30-45%.
Για όσους έχουν αλλεργία στους μύκητες, ένα επίσης ενδο-οικιακό αλλεργιογόνο, είναι σημαντικό να καθαρίζετε και να αλλάζετε τακτικά το φίλτρο του υγραντήρα, ώστε να αποφύγετε την ανάπτυξη μυκήτων μέσα στη συσκευή και τη διασπορά τους στη συνέχεια στο χώρο σας.
Αν είναι δυνατόν χρησιμοποιήστε απεσταγμένο νερό στον υγραντήρα σας. Οι υψηλές συγκεντρώσεις των διαφόρων μεταλλικών στοιχείων στο νερό της βρύσης, μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη βακτηριδίων και να οδηγήσει σε επιπρόσθετο ερεθισμό των αναπνευστικών βλεννογόνων σας.

Πηγή: American Academy of Allergy Asthma and Immunology

Παιδικές τροφές που πρέπει να αποφεύγονται

picky-eater

Η Επιτροπή Διατροφής της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας και Διατροφής προειδοποιεί σχετικά με τις αυξημένες συγκεντρώσεις αρσενικού σε παιδικές τροφές που έχουν ως κύριο συστατικό το ρύζι και συστήνει την αποφυγή τους. Ακολουθεί το σχετικό απόσπασμα από το πρωτότυπο:

Arsenic in Rice: A Cause for Concern
Abstract
ABSTRACT: Inorganic arsenic intake is likely to affect long-term health. High concentrations are found in some rice-based foods and drinks widely used in infants and young children. In order to reduce exposure, we recommend avoidance of rice drinks for infants and young children. For all of the rice products, strict regulation should be enforced regarding arsenic content. Moreover, infants and young children should consume a balanced diet including a variety of grains as carbohydrate sources. Although rice protein–based infant formulas are an option for infants with cows’ milk protein allergy, the inorganic arsenic content should be declared and the potential risks should be considered when using these products.

© 2015 by European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition and North American Society for Pediatric Gastroenterology,

 

5 συμβουλές για τη σωστή διατροφή των παιδιών

Με την έλευση του νέου έτους είναι ευκαιρία να προσπαθήσετε να βελτιώσετε τις διατροφικές συνήθειες του παιδιού σας.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές από το Νοσοκομείο Παίδων Φιλαδέλφεια των Η.Π.Α. που αν και δεν απαιτούν δραστικές μεταβολές, μπορούν να επιφέρουν σημαντικά πιο υγιεινές αλλαγές στην καθημερινή διατροφή του παιδιού σας.

Good-eating-guide-for-kids

1. Περιορίστε σημαντικά τα ροφήματα με ζάχαρη. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά ακόμη και οι φρουτοχυμοί. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης με αποτέλεσμα την πρόσληψη πολλών θερμίδων και κατ’επέκταση την αύξηση του κινδύνου για παχυσαρκία.

10639375_10153509112158492_2787765479984637785_n

2. Προσθέστε φρούτα στα γεύματα του παιδιού σας. Μήλα, μανταρίνια, σταφύλια είναι πολύ καλές επιλογές για το κολατσιό τους στο σχολείο. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μπανάνες ή και φράουλες στο γάλα με τα δημητριακά τους το πρωί.

3. Προσφέρετε καθημερινά λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να τα τρώει όλα, αλλά ενθαρρύνετε το να δοκιμάζει μπρόκολα ή καρότα. Τελικά, μετά από ένα διάστημα μερικών μηνών, θα συνηθίσει να συνοδεύει με λαχανικά τα γεύματά του και να τα τρώει πιο συχνά. Αν δεν προλαβαίνετε να μαγειρεύετε καθημερινά λαχανικά, μπορείτε απλά να καθαρίσετε λίγα καρότα ή ένα αγγούρι.

4. Περιορίστε τα γλυκίσματα σε μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

5. Αποτελέστε η ίδια το σωστό διατροφικό πρότυπο για το παιδί σας. Αν εσείς έχετε υιοθετήσει σωστές διατροφικές συνήθειες, το παιδί σας σιγά – σιγά θα ακολουθήσει το παράδειγμά σας!

3c3d61b5-efba-4c1b-b6f2-bd9537504a0b-460x276